Želatīna lietošana

Kā lietot (receptes)
Lai gan želatīna un kolagēna iegūšanai ideāls veids ir ēdot dzīvnieku daļas, kas satur kolagēnu, un patērējot kaulu buljonu, tas ne vienmēr ir viegli vai iespējams. Kā alternatīvu varat izmantot pulverveida želatīnu.

Želatīna izmantošana receptēs palīdz palielināt apjomu un gludu tekstūru, nepievienojot daudz kaloriju. Tas arī palielina olbaltumvielu saturu, sniedzot receptei vairāk uzturvērtības.

Turklāt tas ir dabisks biezinātājs, stabilizators un teksturētājs.

Ja nevēlaties gatavot mājās gatavotu želatīnu, želatīna produktus, piemēram, kaltētu želatīna pulveri, var atrast veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistē.
Hidrolizētu želatīna pulveri var iemaisīt jebkura veida šķidrumā, tostarp karstās zupās, buljonos un sautējumos.
Daži cilvēki to lieto pat aukstā ūdenī, piemēram, kokteiļos vai sulās.
Ja vēlaties to iegādāties pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē, jūs, iespējams, saskaraties ar želatīnu lokšņu, granulu vai pulvera veidā. Receptēs varat izmantot šķīstošos veidus (kurus parasti ir nepieciešams iemērc ūdenī, lai tas absorbētu šķidrumu un kļūtu par želeju).
Daudzi želatīna pulveri vispirms ir jāizmērcē aukstā ūdenī, pēc tam jāizšķīdina siltā vai karstā ūdenī. Tas palīdz želatīnam uzbriest vai "uzziedēt" un pēc tam sajaukties šķidrumā, neveidojot kunkuļus. Kad tas ir izšķīdis karstā šķidrumā, varat atdzesēt maisījumu, lai tas veidotu želejveida tekstūru.

Kā garšo želatīns?

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka želatīna produktiem parasti trūkst garšas. Lielākajai daļai bezaromatizētu želatīna pulveru/granulu nav nekādas garšas vai smaržas, un tā vietā tie iegūst garšu neatkarīgi no tā, ar ko to sajaucat, piemēram, citas sastāvdaļas desertos vai smūtijos.

Cik daudz jums vajadzētu lietot vai patērēt katru dienu?

Vispārīgs ieteikums pieaugušajiem ir patērēt apmēram vienu vai, iespējams, divas želatīna piedevas porcijas dienā. Katra porcija parasti ir apmēram viena karote pulvera, kas nodrošina apmēram deviņus gramus olbaltumvielu, ko var apvienot ar astoņām līdz 16 uncēm šķidruma. (Parasti ir nepieciešams karsts šķidrums, kas ir 170 grādi pēc Fārenheita vai karstāks, lai pilnībā izšķīdinātu pulveri.)

Šeit ir dažas receptes idejas, kas prasa želatīnu:

Veselīgs mājās gatavots želeja (varat izmantot stēviju vai mūku augļus, lai samazinātu parasto cukura saturu.)
Mājās gatavotas gumijas (izvēlieties 100% sulu bez pievienotā cukura.)
Instant Pot Bone Buljons ar želatīnu
Paleo šokolādes pudiņš ar želatīnu
Keto draudzīgs zemeņu putas
Dažus varat pievienot arī zupām vai sautējumiem vai izmantot ceptiem izstrādājumiem un gardumiem, piemēram, pudiņam, putām, olu krēmam, krējuma sieram, auzu pārslām vai pat pīrāgu garozā.

Kur vēl atrodams želatīns? Bez vistas vai ar zāli barota liellopa želatīna ir arī daži citi pārsteidzoši produkti, kuros slēpjas želatīns.

Vegāniem un veģetāriešiem jāņem vērā, ka želatīnu var atrast dažos zīmolos:

Marshmallows
Daži kviešu graudaugi, piemēram, mini kvieši
Jell-O
Konfektes un gumijas
Jogurti
Saldēti dārzeņi maisiņos
Krējuma siers
Skābais krējums
Klepus zāles

Secinājums
Kas ir želatīns? Kā proteīna veids, kas iegūts no kolagēna, tas ir atrodams dzīvnieku daļās, kas nodrošina mūs ar svarīgām aminoskābēm, olbaltumvielu "celtniecības blokiem".
Tas sastāv no aptuveni 98 procentiem līdz 99 procentiem olbaltumvielu pēc sausnas svara. Tiek uzskatīts, ka tajā ir neparasti daudz aminoskābju glicīna un prolīna.
Lielākā daļa cilvēku mūsdienās patērē nepietiekami daudz želatīna, jo tas ir visizplatītākais dzīvnieku daļās, kuras mēs vairs nelietojam: ādā, smadzenēs, cīpslās.
Kaulu buljons, ko bieži izmanto, lai novērstu pārtikas alerģiju vai nepanesamību, gremošanas problēmas, cauruļu zarnu sindromu, autoimūnas traucējumus un daudz ko citu, ir bagātīgs dabiski sastopamā želatīna avots.
Želatīna priekšrocības ietver palīdzību tādu slimību ārstēšanā, kas ietekmē kuņģa-zarnu traktu, piemēram, iekaisušas zarnas. Želatīns var arī palīdzēt aizsargāt locītavas un samazināt locītavu sāpes, uzlabot miega kvalitāti, paaugstināt garastāvokli un uzlabot kognitīvās spējas, atbalstīt ādas elastību, uzturēt sirds darbību, saglabāt skeleta spēku un palīdzēt justies sātai.

Populāri tagi: želatīna izmantošana, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pielāgota, vairumtirdzniecība, lēta, atlaide, zema cena, bezmaksas paraugs