Kas ir Želatīns

Kas ir Želatīns?
No kā sastāv želatīns? Vai dzīvnieki par to tiek nogalināti?

Želatīns ir proteīna veids, kas tiek pagatavots žāvētā pulverī. Tas ir izveidots, izolējot un atūdeņojot dzīvnieku daļas, tostarp ādu, kaulus un audus.

Tas var neizklausīties pārāk ēstgribu, bet jūs, iespējams, pat nezināsit, ka to ēdat, jo tas ir praktiski bezkrāsains un bez garšas.

Iemesls, kāpēc tas tiek izmantots ēdiena gatavošanā un kā pamats daudzām želejas, desertiem un konfektēm, ir tāpēc, ka tā darbojas kā lipīga līmjava, līdzīgi dabiskajai līmei. Želatīna želatīna kvalitāte patiesībā ir viena no lietām, kas padara to par izdevīgu, kad mēs to patērējam, jo ​​tas ļauj tam palīdzēt veidot spēcīgus skrimšļus un saistaudus, kas mūsu ķermeņa daļām piešķir elastību.

Par laimi, mēs to varam patērēt, ēdot daudz vairāk nekā tikai apstrādātus desertus. Iespējams, pēdējā laikā esat pamanījis kaulu buljona popularitātes pieaugumu.

Vai zinājāt, ka kaulu buljons patiesībā ir bagātīgs dabīgā želatīna avots? Tas ir viens no iemesliem, kāpēc kaulu buljonu bieži izmanto, lai palīdzētu novērst pārtikas alerģiju vai nepanesamību, gremošanas problēmas, cauruļu zarnu sindromu, autoimūnas traucējumus un daudz ko citu.

Želatīns nodrošina tādas aminoskābes kā glicīns, kas stiprina zarnu gļotādu un tādējādi mazina iekaisumu. Ārsti lieto glicīnu, lai palīdzētu uzlabot gremošanas, locītavu, sirds un asinsvadu, izziņas un ādas veselību.

Vai mums tiešām ir jāpapildina ar želatīnu?

Lielākajai daļai cilvēku atbilde ir jā. Mūsu senču tradicionālie ēdieni parasti ietvēra lielākus želatīna daudzumus, jo populāra bija dzīvnieku ēšanas pieeja “no deguna līdz astei”.

Mūsdienās vidusmēra cilvēkam trūkst tā (un citu dzīvnieku izcelsmes savienojumu, piemēram, kolagēna), jo daudzas ēdamās dzīvnieku daļas bieži tiek izmestas. Tā nav vistas krūtiņa vai filejas mignons, kas dabiski piegādā želatīnu — tās ir dzīvnieku “želatīnveida” daļas, kuras mūsdienās parasti neēd, tostarp dzīvnieka āda, kaulu smadzenes un cīpslas.

Lai gan dažas aminoskābes mēs varam ražot paši, mums var būt nepieciešams vairāk, jo mēs novecojam un ja mums ir augsts iekaisuma līmenis, traucēta gremošana vai vājas locītavas.

Vēl viena grupa, kurai, visticamāk, ir ļoti maz želatīna, ir veģetārieši. Ņemot vērā, ka veģetārieši un vegāni neēd lielāko daļu vai visus dzīvnieku izcelsmes produktus, viņi parasti ar to nesaskaras, tā vietā izvēlas to aizstājējus, piemēram, agaru.

Pārsvarā veģetārs uzturs var būt veselīgs, ja tas tiek darīts uzmanīgi, taču tas palielina risku, ka tajā ir zems visu cilvēka ķermenim nepieciešamo neaizvietojamo aminoskābju daudzums, jo tas izvada "pilnvērtīgus proteīnus", piemēram, gaļu, zivis un dažreiz olas un piena produktus.
 

Populāri tagi: kas ir želatīns, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pielāgots, vairumtirdzniecība, lēts, atlaide, zema cena, bezmaksas paraugs