Zeaksantīna funkcionālās īpašības

Cilvēka ķermenī zeaksantīns ir spēcīgs antioksidants, un tas var arī aizsargāt organisma audu šūnas, dzēšot vienas līnijas skābekli un atbrīvojot brīvos radikāļus, lai pasargātu bioloģisko sistēmu no dažām iespējamām kaitīgām sekām, ko izraisa pārmērīga oksidēšanās reakcija. Zeaksantīns ir viens no diviem vienīgajiem karotīniem objektīvā. Tam ir 11 konjugētas dubultās saites un hidroksilgrupas astes grupā. Šī struktūra padara to spēcīgu antioksidantu spēju. Kā spēcīgs antioksidants tas var nodzēst trīskāršo skābekļa un fotosensibilizatora trīskāršo stāvokli, novērst kaitīgos skābekļa radikāļus, novērst membrānas lipīdu peroksidāciju, samazināt lipofuscīna veidošanos un pēc tam novērst kataraktas veidošanos. Rezultāti parādīja, ka kataraktas risks populācijā ar lielu luteīna un zeaksantīna devu bija par 19% - 22% mazāks nekā ar zemu devu. Senilu makulas bojājumu novēršana

Ja makulas zona bez normālas funkcijas, cilvēka galvenā redzes funkcija tiks bojāta pakāpeniski, pat akluma risks. Makulas reģiona centrā krītošā gaisma ir visspēcīgākā un tiek ražots visaktīvākais skābeklis. Liels skaits epidemioloģisko pētījumu arī parādīja, ka zeaksantīns absorbē tīklenē visbīstamāko zilo gaismu, tādējādi aizsargājot konusa šūnas tīklenes centrālajā ieliekumā. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka kukurūzas dzeltenās vielas daudzuma palielināšana īsā laikā var palielināt makulas pigmentu, tādējādi uzlabojot makulas zonas spēju pretoties kaitīgām vielām un gaismas staru bojājumiem, kā arī novēršot un palēninot novecojošo makulas deģenerāciju.

Turklāt zeaksantīnam pašam ir augsta uzturvērtība. Pēc ēšanas to var pārveidot par A vitamīnu ar bioloģisko aktivitāti cilvēka aknās, kam ir īpaša ietekme uz cilvēka augšanas un attīstības veicināšanu, redzes un epitēlija šūnu aizsardzību, slimību izturības uzlabošanu un dzīves pagarināšanu. Zeaksantīns galvenokārt atrodas dzeltenajā kukurūzas epidermā, un kukurūzas pārstrādes blakusprodukti, kurus var izmantot zeaksantīna ražošanai, ir kukurūzas dzeltenais pulveris, DDGS un kukurūzas miziņa. Ekstrakcijas un sagatavošanas paņēmieni ietver organisko šķīdinātāju ekstrakciju, ultraskaņas ekstrakciju, mikroviļņu ekstrakciju, virsmaktīvās vielas metodi, fermentu ekstrakciju, superkritisko šķidruma ekstrakciju un membrānas veicinātu atdalīšanas un ekstrakcijas tehnoloģiju.